Wafles De Jamon Y Queso

Separe dos de los huevos y deje los otros dos a un lado.

Bata 2 de las yemas de huevo con la proteína de clara de huevo, , el polvo de hornear, la mantequilla y la sal en un tazón.

Doble el jamón picado y el queso  mozarella rallado.

Batir las claras de huevo en un recipiente aparte con una pizca de sal hasta que se formen picos duros.

Doble las claras de huevo batidas en la mezcla de yema de huevo en dos lotes.

Engrase una máquina de hacer wafles precalentada y , luego coloque ¼ de taza de la mezcla y ciérrela.

Cocine hasta que el waffle esté dorado, de 3 a 4 minutos, luego retírelo.

Vuelva a calentar el waffle iron y repita con la mezcla restante.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén y fría los huevos con sal y pimienta.

 Sirva los waffles calientes, coronados con un huevo frito. Rinde 2 porciones