Receta de Pulpo A la Mediterránea
El pulpo es un alimento estrella en la dieta mediterránea, conocido por su sabor delicado y su versatilidad en la cocina. Esta receta de pulpo a la Mediterránea combina la frescura de ingredientes naturales como aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas, brindando una experiencia culinaria saludable y deliciosa. Ideal para disfrutar con una ensalada fresca o pan integral.
Beneficios del pulpo
El pulpo es rico en proteínas de alta calidad, bajo en grasas y una excelente fuente de vitamina B12, hierro y selenio. Además, contiene omega-3, que contribuye a la salud cardiovascular, y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico. Su bajo contenido calórico lo convierte en una opción perfecta para quienes buscan cuidar su peso sin sacrificar sabor.
Porciones: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes de la receta de pulpo a la Mediterránea
- 1 kg de pulpo fresco o descongelado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, laminados
- 1 limón (su jugo)
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
Limpia el pulpo si es necesario. Si está congelado, descongélalo completamente. Enjuágalo bajo agua fría.
Cocción inicial: Coloca el pulpo en una olla grande sin añadir agua, ya que el pulpo soltará sus propios jugos. Cocina a fuego medio durante 35-40 minutos, hasta que esté tierno. Retira del fuego y reserva.
Preparar el aderezo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo laminado y las ramitas de romero. Cocina hasta que el ajo esté dorado y fragante.
Saltear el pulpo: Corta el pulpo en trozos medianos. Incorpóralo a la sartén con el aceite y el ajo. Saltea durante 5 minutos, mezclando bien para que absorba los sabores.
Añadir el toque final: Rocía el jugo de limón y espolvorea el pimentón dulce. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
Servir: Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado. Acompaña con una ensalada mediterránea o papas al horno.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 200 kcal
Proteínas: 30 g
Grasas: 6 g
Carbohidratos: 2 g
Fibra: 0 g
Receta De Pulpo
Receta de Pulpo
Ingredientes
- 1 kg de pulpo fresco o descongelado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo laminados
- 1 limón su jugo
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
-
Preparar el pulpo: Limpia el pulpo si es necesario. Si está congelado, descongélalo completamente. Enjuágalo bajo agua fría.
-
Cocción inicial: Coloca el pulpo en una olla grande sin añadir agua, ya que el pulpo soltará sus propios jugos. Cocina a fuego medio durante 35-40 minutos, hasta que esté tierno. Retira del fuego y reserva.
-
Preparar el aderezo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo laminado y las ramitas de romero. Cocina hasta que el ajo esté dorado y fragante.
-
Saltear el pulpo: Corta el pulpo en trozos medianos. Incorpóralo a la sartén con el aceite y el ajo. Saltea durante 5 minutos, mezclando bien para que absorba los sabores.
-
Añadir el toque final: Rocía el jugo de limón y espolvorea el pimentón dulce. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
-
Servir: Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado. Acompaña con una ensalada mediterránea o papas al horno.
Disfruta de este delicioso plato lleno de sabor y beneficios para tu salud.
Aquí tienes algunas ideas deliciosas para acompañar tu pulpo al estilo mediterráneo
- Ensalada Mediterránea Fresca
Ingredientes: Lechuga, rúcula, tomate cherry, pepino, cebolla roja, aceitunas negras, queso feta y un aderezo de aceite de oliva, jugo de limón y orégano.
Aporta frescura y equilibra el sabor del pulpo. - Papas al Horno con Hierbas
Ingredientes: Papas pequeñas cortadas en gajos, aceite de oliva, romero, tomillo, sal y pimienta.
Crujientes y sabrosas, complementan perfectamente el pulpo. - Pan Integral o Pan de Masa Madre
Sirve rebanadas tibias para disfrutar junto con los jugos del pulpo y el aceite de oliva. - Arroz con Verduras
Prepara un arroz basmati con calabacines, zanahorias, pimientos y un toque de azafrán para un acompañamiento ligero y aromático. - Verduras Asadas
Ingredientes: Berenjena, pimientos, calabacín y espárragos, asados con aceite de oliva y sal marina.
Añaden textura y realzan los sabores mediterráneos. - Couscous con Hierbas
Ingredientes: Couscous cocido con perejil, cilantro, jugo de limón, almendras tostadas y pasas.
Una opción ligera y con un toque cítrico. - Vino Blanco o Rosado
Para una experiencia completa, acompaña el plato con un vino blanco seco o un rosado fresco. Realzan los sabores del pulpo.
Elige una o varias opciones según tus preferencias y sorprende a tus comensales con un menú completo al estilo mediterráneo. ¡Buen provecho!
Mas Recetas Con Mariscos y Pescados
Me encanta cocinar y escribir, tengo un Certificado de Nutrición de Inicio y un diploma de Nutrición Completa acreditado por CTAA y una Certificación de Entrenador de Salud de Nutrición Keto. Creo firmemente que comer sano es la clave para vivir una mejor calidad de vida. He tomado un curso de Terapia Nutricional que me ha dado las bases para comer saludablemente.
